CROSTATA AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI: g. 300 farina bianca g. 100 burro g. 150 zucchero semolato 1/2 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 2 cucchiai di grappa 1 pizzico di sale 3 tuorli d'uovo PER LA CIOCCOLATA g 80-90 di cioccolato fondente 2 bicchieri di latte 2 cucchiai di farina bianca 2 cucchiai di zucchero semolato PREPARAZIONE: Preparate la pasta frolla con gli ingredienti indicati, mescolando per primi lo zucchero con i tuorli d'uovo, in seguito la farina, la vanillina, la grappa, il pizzico di sale, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito. Dovete amalgamare il tutto con le mani (pulite mi raccomando o la torta avrà un sapore particolare), non abbiate paura di sporcarle con la farina... Stendete tre quarti del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Il quarto rimanente vi servirà poi. Preparate a parte, la crema al cioccolato, mescolando da prima a freddo tutti gli ingredienti (tagliate il cioccolato a pezzetti grossolani) e portate il tutto sul fuoco sempre mescolando fino a raggiungere un aspetto cremoso e compatto della crema. Inizialmente avrà un colorito pallido ed emaciato, non sfiduciatevi, appena tutti gli ingredienti si saranno scaldati e ben amalgamati diventeranno del colore e del profumi giusti. Versate la crema sull'impasto che avrete precedentemente bucherellato con i rabbi di una forchetta (sapete vero cosa sono i rabbi??). Decorate la torta con listarelle di pasta che avrete ricavato dalla parte di impasto precedentemente tenuto da parte e steso a sfoglia su un ripiano. Metteteci pure la vostra fantasia... Potete disporli ad esempio incrociati come una crostata. Cuocete a forno caldo 180°C per 40 minuti. Sfornate attendete solo fino a che raffreddi e poi..... TUFFATEVICI MammaSimo