BISCOTTINI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

200g. frina bianca 00

50  g. fecola di patate

150 g. zucchero semolato

200 g. burro

150 g. gocce di cioccolato

2         uova intere

1         bustina di vanillina

1         bustina di lievito

1         pizzico di sale

          corn flakes q.b.

          zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Preparate in una zuppierina i corn flakes sbriciolati grossolanamente con le mani e mettetela da parte.

Preriscaldare il forno a 180 °C e far sciogliere il burro che farete poi raffreddare prim a dell'utilizzo.

Mescolare la farina la fecola di patate, un pizzico di zucchero, la vanillina e il lievito.

Sbattere energicamente le uova con lo zucchero semolato. 

Aggiungere la miscela di farine mescolando sempre. Aggiungere il burro fuso ma non caldo continuando a mescolare, per ultime le gocce di cioccolato. L'impasto è pronto.

Preparate la teglia da forno (lecca) con della carta da forno. Adagiate, un cucchiaino scarso di impasto che avrete "impanato/infarinato" di corn flakes, sulla teglia, avendo cura di lasciare spazio tra uno e l'altro ( crescono molto!). La procedura di "infarinare/impanare" con i corn flakes è un pò difficoltosa perchè l'impasto è un pò appiccicoso e morbido, non arrendetevi, il risultato vale la fatica!

Ponete in forno già caldo e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti. 

Non devono comunque diventare dorati in superficie o risulteranno bruciati sotto.

Come dice la mamma di Donatella: ogni cuoca conosce il suo forno!

Sfornate e adagiate su un piatto da portata dove spolvererete, appena freddi, di zucchero a velo.

Saluto la mia sorellina Anna e le sue colleghe e... sono contenta vi siano piaciuti. 

Provateci anche voi! MammaSimo