DOLCE AL CAFFE'

Per questa ricetta devo ringraziare la nonna Oliva che è poi mia suocera. E' la torta che mi ha preparato la prima volta che sono stata invitata a casa sua a cena, un millenio fa...

INGREDIENTI:

4 hg di zucchero a velo

2 hg di burro

3 hg di amaretti

2 moke di caffè espresso

4 tuorli d'uovo

1 confez. di biscotti secchi

PREPARAZIONE:

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo poi lavorare facilmente. Io personalmente lo tolgo dal frigorifero la sera prima.

Lavorare 2 hg. di burro con 2 hg. di zucchero a velo. Amalgamare bene in modo da ottenere una cremina liscia e bianca.

In un'altra zuppiera lavorare i restanti 2 hg. di burro con i 4 tuorli d'uovo, tutto a freddo.Quando sarà di un bel colore giallo, mescolarlo insieme al primo composto formato.

Tritare finemente gli amaretti in modo da ridurli in polvere o quasi.

Bagnare i biscotti nel caffè ancora tiepido e depositarli in una pirofila in modo da formare uno strato di biscotti da alternare ad uno strato di crema e terminare con una spolverata di amaretti tritati.

Se lo ritenete opportuno bagnare ogni strato di biscotti con un ulteriore cucchiaio di caffè.

Ripetere gli strati fino a che non avrete terminato gli ingredienti, tenendo presente di chiudere il cerchio con gli amaretti.

Tenere in frigorifero fino al momento di consumarla, meglio se si lascia a riposare alcune ore.

Alcune mie colleghe conoscevano già questa ricetta, si vede che ci sono tante nonne golosone in Italia. Buon dolce a tutti e fatemi sapere.

MammaSimo